| 謹賀新年！ 【その他もろもろ】 |
| 2008.01.02.Wed / 23:56 |
 明けましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 今年も昨年に引き続き忙しくなりそうですが、頑張ってブログを続けていきたいと思っております。新しいネタ（超現場用語）の出現に、「路線が変わってる〜〜〜！」との声もちらほらと聞かれましたが、ご意見は真摯に受け止め、前向きに検討したいと思っております。 なんのこっちゃ！？ さて、記念すべき2008年の一発目のネタは・・・   我が家のおせち料理！ つーか正月料理と言ったほうがいいかな。 今年はいつもと趣向を少し変えて、嫁さんが中華にチャレンジ！ というわけで、中華風鯛のお刺身と豚の角煮でごぜーます。 角煮は嫁さんの得意料理です。写真は撮ってませんが、中華おこわも作ってくれまして、それもなかなかのおいしさでした！ 中華風鯛のお刺身は私が味付けおば・・・ 材料は ・鯛のお刺身 ・大根のツマ（刺身に対して多めに） ・揚げワンタンの皮 ・砕いたピーナッツ ・香菜（コリアンダー） これらをお皿に盛り付けて、 ・塩（少々） ・コショウ（ほんの少し） ・ピーナツオイル（適量） ・醤油（適量） を適当にかけて、よ〜く和えたら出来上がり。 ピーナツオイルはあまり多くかけるとべたっとしますので少なめに。 醤油でメインの味付けをする感じでいくとうまくいくと思います。 何は無くともこの料理に香菜（コリアンダー）は欠かせません。嫌いな人も多いみたいですが、我が家ではこれが手に入らなければこの料理はしない、というくらい重要な食材です。 ということで、写真を見てのとおり、香菜をふんだんに散らしております（笑） 中国料理のコースなどでは最初の前菜としてよく出てきますが、材料さえ揃えば家庭でも充分おいしくできます。興味のある方は試してみてください（^-^）  |
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